Die ernährungsphysiologischen Grundtatsachen und ihre volkswirtschaftliche Bedeutung

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Year: 1952

Publisher Name: Global Science Press

Language: Multiple languages

DOI: https://doi.org/10.3790/schm.72.4.47

Published online: 1952-04

AMS Subject Headings: Duncker & Humblot

Pages: 36

Sperling, Hans

Section Title	Page	Action	Price
Hans Sperling: Die ernährungsphysiologischen Grundtatsachen\rund ihre volkswirtschaftliche Bedeutung	47
Physiologie und Volkswirtschaft	47
Die Kreisläufe des Lebens	48
Die Vitamine	48
Die Mineralstoffe	50
Der Hauptstoffwechsel	51
Der Wärmehaushalt	51
Der Grundumsatz	52
Der Arbeitsumsatz	52
Die Schwere der Arbeit	52
Der „Normal\"bedarf	54
Der Geschlechtsunterschied	55
Das Wachstumsalter	56
Die Verbrauchseinheiten-Rechnung	57
Die Frau in der Verbrauchseinheiten-Rechnung	59
Die Einflüsse von Klima und Lebensgewohnheiten	59
Die Arbeit mit typischen Größen	60
Bedarfsnormen und Ernährungsplan	60
Das Nahrungsvolumen	61
Die Nährstoffe	63
Eiweiß	63
Kohlehydrate	66
Der Ring des äußeren Kreislaufs	70
Der Nährwert der Lebensmittel	70
Die Beobachtungen des Individualverbrauchs	73
Die Beobachtung des volkswirtschaftlichen Verbrauchs	75
Der Vergleich mit dem ernährungsphysiologischen Soll	75
Die Ration	76
Die Bedarfsberechnug	78
Die Ernährungsbilanz	79
Die volkswirtschaftliche Ernährungskontrolle	80
Der internationale Vergleich	80

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