Book Details

ISBN:    978-3-428-57434-6

DOI:    https://doi.org/10.3790/978-3-428-57434-6

Published online:    2022-06

Edition:    1

Language:    German

Pages:    177

Keywords:    Schriften des Vereins für Socialpolitik (Erste Folge) Nahrungsmittelversorgung Kriegsfürsorge Schriften des Vereins für Socialpolitik (Erste Folge) Nahrungsmittelversorgung Kriegsfürsorge Schriften des Vereins für Socialpolitik (Erste Folge) Nahrungsmittelversorgung Kriegsfürsorge Schriften des Vereins für Socialpolitik (Erste Folge) Nahrungsmittelversorgung Kriegsfürsorge Schriften des Vereins für Socialpolitik (Erste Folge)

Subjects:    Microeconomics ,

Section Title	Page	Action	Price
Geleitwort	V
Inhaltsübersicht	VI
Die Milchversorgung der Stadt Mannheim. Ein Beitrag zur Frage der kommunalen Milchversorgung. Von Dr. Anna Witzenhausen, Mannheim	VII
Vorwort	IX
Inhaltsverzeichnis	X
Einleitung. Das statistische Material	1
Erster Teil. Die Deckung des Milchbedarfs	4
I. Die Eigenproduktion	4
II. Die Milchzufuhr auf Landstraßen	8
III. Die Milchzufuhr durch die Eisenbahn	10
A. Der Tarif	10
B. Die Größe der Bahnzufuhr, insbesondere die Bedeutung der verschiedenen Entfernungszonen	16
C. Versandstrecken und Empfangsbahnhöfe	24
D. Die monatlichen Schwankungen der Milchzufuhr	26
E. Produktionsorte und Produktionsgebiete	29
IV. Produzenten, Produzentenorganisationen, Zwischenhändler	37
Zweiter Teil. Die Distribution in Mannheim	42
I. Die ortspolizeilichen Vorschriften und die Milchkontrolle	42
II. Der Milchverbrauch pro Kopf der Bevölkerung	49
III. Der Milchverkauf durch die städtischen Produzenten und die Einbringer	51
IV. Die städtischen Milchhändler	53
V. Die Erste Molkereigenossenschaft Mannheimer Milchhändler	61
VI. Die kommunale Milchversorgung in Mannheim	63
A. Die Frage der kommunalen Milchversorgung	63
B. Die Mannheimer Milchzentrale	68
VII. Die Mannheimer Milchküchen	76
A. Allgemeines über Milchküchen	76
B. Die Milchküchen des Frauenvereins und der Rheinischen Gummi- und Zelluloidfabrik in Mannheim	79
VIII. Sonstige Arten des Milchvertriebs	84
A. Der Milchausschank durch Milchhäuschen und Sodawasserbuden	84
B. Der Milchausschank in Volksküchen	85
C. Das Schülerfrühstück	85
D. Der Werkausschank von Milch	87
Dritter Teil. Der Milchpreis	90
Schlußbetrachtung	102
Anhang	103
Der gemeinnützige öffentliche Milchausschank in Rheinland und Westfalen. Von Professor Dr. Kamp, Bonn	111
Inhaltsverzeichnis	112
Vorwort	113
Die Entstehung des gemeinnützigen Milchausschanks	115
Milchhäuschen, der Werkausschank u. a.	128
Milch und Milcharten	137
Rückblick und Ausschau auf den öffentlichen Milchausschank	143
Wandlungen in der Volksernährung	152
Literatur	161